Los Chiles en Nogada, considerados un platillo típico del mes de septiembre, se pueden preparar en cualquier momento.

Esta receta requiere diversos ingredientes aunque nosotros omitiremos y/o sustituiremos algunos sobre todo por facilidad y costo.

Ingredientes:

  • 5 chiles poblanos
  • 2 plátanos machos medianos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manzana
  • 1/2 k de carne molida de res o de cerdo (NOTA: puedes usar cualquiera de las do e incluso combinarlas)
  • 100 g de almendra pelada y picada 
  • 1 durazno
  • 1 pera
  • 50 g de pasas
  • 250 g de queso crema
  • 250 g de nuez (la receta original es con nuez de castilla, nosotros usaremos nuez normal)
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de comino
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 granada
  • perejil (para decorar)

Preparación

  1. Pica finamente la cebolla y el ajo, la manzana, la pera, el durazno y el plátano macho picalos en trozos pequeños. 
  2. Pon a freír el plátano macho y reserva
  3. En la olla donde vayas a hacer el relleno para los chiles coloca las tres cucharadas de aceite junto con el ajo y la cebolla, fríe esta mezcla hasta que tome la cebolla un color transparente y el ajo tomará un color dorado.
  4. Vierte la carne y mezcla perfectamente con la cebolla y el ajo hasta que quede la carne cocida.
  5. Vierte las especias, la sal, la almendra y la fruta picada, mezcla todo
  6. Para preparar la nogada coloca en la licuadora la nuez, el queso crema, la cucharada de azúcar, la pizca de sal y la leche, como resultado obtendrás una crema de textura suave.
  7. Si tu nogada queda muy espesa puedes poner un poco más de leche, mientras se están licuando estos ingredientes.
  8.  Pon a asar los chiles poblanos, al terminar introducelos en una bolsa para que “suden” unos 10 o 15 minutos, como resultado será más fácil el retirar la piel de los chiles.  
  9. Abre con cuidado los chiles y retira las semillas que contienen, en este momento podrás rellenarlos con la carne preparada. 
  10. Una vez que tengas tus chiles rellenos vierte la nogada sobre los chiles, decora con granada y perejil y listo ya tienes tus  

Acompaña tus Chiles en Nogada con un delicioso Spaguetti Blanco.

Chiles en Nogada

 

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Categorías: Recetas

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