El mole de olla además de ser un platillo muy completo, es sano por la cantidad de verdura que contiene y con esta receta verás que es muy fácil de preparar, te quedará encantará.

Esta es una preparación básica pero hay personas que agregan ingredientes como xoconostle y otras variedades de chiles, hay quienes solo usan verduras “verdes”, sin embargo nosotros pondremos un poco de todo, el resultado te encantará.

Ingredientes:

  • 1 chayote mediano
  • 1 papa grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 puño de ejotes
  • 1 elote en 4 trozos
  • 1kg de chambarete (yo recomiendo que uses con hueso la mitad y la otra mitad sin hueso).
  • 2 dientes de ajo (sigue nuestros trucos para pelar ajo)
  • 1 calabacita
  • 2 jitomates grandes
  • 1trozo de cebolla
  • 2 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • sal al gusto
  • pimienta gorda (opcional)

Preparación

  1. Lava y desinfecta todas las verduras y chiles, la zanahoria, el chayote y la papa van pelados. Corta en trozos grandes todas las verduras y reserva.
  2. En un sartén o comal pon a asar los chiles ancho y pasilla, los ajos, el jitomate y las pimientas.
  3. Coloca los ingredientes del paso anterior en agua y calienta hasta que se reblandezcan .
  4. NOTA: Asar los chiles le dará un toque ahumado a nuestro mole de olla, te aseguro que este paso da un toque extra de sabor.
  5. Licua los ingredientes anteriores.
  6. Coloca esta preparación en la olla, agrega medio litro de agua y echa sal al gusto.
  7. Agrega las verduras que reservaste del paso uno y agrega la carne.

TIP: si lo preparas en la olla exprés tardará aproximadamente 45 minutos o 1 hora. En olla normal tarda un poco más

¡Listo! Ya esta tu mole de olla, no olvides verificar la sal, te recomiendo ir echando de a poco para que no te pases, mas vale que al principio te quede con poca sal y vayas agregando hasta que obtengas el resultado deseado.

Mole de olla, receta fácil y sencilla

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Categorías: Recetas

3 comentarios

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