Ratatouille

¡Hola amigos! ¿quién no ha visto esa película de Disney llamada Ratatouille?, seguro muchos de ustedes si la han visto. Pues estaremos preparando el platillo que da nombre a dicha película.

Este es un platillo ideal para vegetarianos e incluso para los que siguen la dieta cetogénica.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 7 jitomates
• 3 calabacitas
• queso parmesano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta al gusto
• albahaca, romero y orégano

Preparación

1. Corta en rodajas 3 jitomates, la berenjena y las calabacitas
2. Coloca las rodajas de berenjena en agua con sal de grano y permite que repose 10 minutos. Si no tienes sal de grano puedes usar sal normal. Esto es para para que se le quite el sabor amargo a la berenjena.
3. Pon en la licuadora los 4 jitomates restantes, el ajo, una 1/4 parte de cebolla, sal, pimienta al gusto, la albahaca, el romero y una pizca de orégano.
4. Vierte un poco de aceite de olivo en el molde donde vayas a hacer tu ratatouille y después pon la salsa que hiciste en el paso 3.
5. Empieza a acomodar las rodajas de jitomate, calabacita y berenjena alrededor del molde, si las rodajas de berenjena son muy grandes córtalas en 4 partes de tal manera que se vea armonioso tu platillo.

6. pre calienta tu horno durante 5 minutos a 180º e introduce el Ratatouille. 7. deja durante 45 minutos aproximadamente, sirve espolvoreando un poco de queso parmesano y ¡disfruta!

Este no es un platillo principal, es más bien una guarnición, yo disfruté como cena acompañado de rebanadas de queso manchego y el resultado es simplemente ¡espectacular!.

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